Torta natalizia all’arancia con glassa al cioccolato

Natale si avvicina, pertanto nella rubrica dedicata a

L’arancia e il cioccolato continuano ad essere insuperabili insieme e i veri protagonisti di questo dolce sono proprio loro. Non credo di essere l’unica ad amare il connubio cioccolato-arancia, lo trovo semplicemente irresistibile. Il contrasto del cioccolato fondente e il profumo e la dolcezza dell’arancia è un binomio di sapori perfetto, al quale è impossibile resistere.

Questo dolce è semplice da realizzare, perfetto per tutte le occasioni e di grande effetto. A completare la decorazione, delle fette di arancia che potete utilizzare al naturale o semi caramellate in padella, per un effetto più elegante. La torta all’arancia con glassa al cioccolato può essere arricchita, nell’impasto, con della farina di mandorle, in sostituzione di una parte di quella tradizionale 00.

Les truffes invece, sono dei cioccolatini, tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera. Essi furono inizialmente creati da Nadia Maria Petruccelli a Chambéry, in Francia, nel dicembre 1895. In Francia, sono tipicamente preparati in occasione delle feste natalizie.

Ecco a voi la ricetta:

Torta all’arancia

INGRÉDIENTS  (pour le gâteau à l’orange) 

175 g de farine

185 g de beurre mou

175 g de sucre

3 œufs

2 oranges

130 g de chocolat noir

1 sachet de levure

PRÉPARATION

  1. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Râpez les zestes et pressez le jus des oranges.
  2. Incorporez la farine et la levure tamisée, le beurre fondu, une pincée de sel et enfin le jus d’orange. Incorporez ensuite les blancs en neige et versez la pâte dans un moule à manqué beurré, et enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez 10 g de beurre, mélangez bien. Versez sur le gâteau, et laissez couler naturellement sur les côtés. Décorez éventuellement de zestes ou de rondelles d’orange et laissez refroidir.

Tartufi al cioccolato

INGRÉDIENTS (pour les truffes) 

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

1 jaune d’œuf

60 g de sucre glace

1/2 c. à soupe de lait

2 cl de crème liquide

Poudre de cacao, noix de coco râpée, farine de pistache

PRÉPARATION

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et laissez fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoutez alors le beurre en parcelles en continuant à bien mélanger puis incorporez le jaune d’œuf et enfin la crème liquide. Mélangez bien. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
  3. Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d’une noix et roulez-les dans le cacao pour l’enrobage. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster

A questo punto la vostra buona e profumata torta all’arancia e cioccolato accompagnata dai tartufi al cioccolato saranno pronti per essere gustati.

Infine, per il vino da abbinare alla torta di Natale all’arancia e cioccolato, il sito https://veronawinelove.com/ 

consiglia un vino dolce veronese – come il Recioto della Valpolicella Docg o il Recioto di Soave Docg – che accompagni il vostro dessert dal gusto francese.

Maurizio Corte, giornalista e blogger del sito veronawinelove

Buon appetito e Buone feste a voi! 

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2 risposte a “Torta natalizia all’arancia con glassa al cioccolato”

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