Les Crêpes, simbolo della cucina francese

Oggi inauguro una nuova rubrica del blog per gli amanti della cucina, dedicata ai dolci tipici francesi. Una volta al mese pubblicherò la ricetta di un dolce francese preparato rigorosamente da me.  Le ricette saranno appositamente scritte in francese ma non preoccupatevi, se avrete difficoltà sarò sempre pronta ad aiutarvi.

Inizierò questa dolce avventura parlandovi del dessert francese tipico :  LES CRÊPES! Per la precisione, ieri  i francesi hanno festeggiato  la Chandeleur, giorno in cui si preparano le crêpes. Questa tradizione è legata a un mito lontano che diceva che se non si fossero preparate le crêpes  il gIorno della Chandeleur, il grano sarebbe stato cariato per tutto l’anno. E per fare le crêpes bisognava seguire tutta una serie di riti per assicurarsi la felicità e i soldi tutto l’anno. I contadini facevano saltare la prima crêpe con la mano destra tenendo nell’altra mano una moneta d’oro.

Le crêpes si possono mangiare ovunque ma la regione Bretagna la fa da padrona ! Potrete trovare sia crêpes che galette. Le crêpes si fanno utilizzando la farina di frumento e, generalmente, vengono farcite con creme dolci e marmellate. Le galette, invece, vengono preparate con grano saraceno e sono esclusivamente ripiene con ingredienti salati.

Ecco a voi la ricetta classica delle Crêpes :

INGRÉDIENTS pour une quinzaine de crêpes :

250 g de farine

3 œufs

1/2 l de lait

1 pincée de sel

30 g de sucre

50 g de beurre fondu

5 cl de Rhum ou Grand Marnier

PRÉPARATION

  1. Confectionnez une pâte comme suit : mettez  dans un saladier la farine et faites un puits au milieu. Versez-y les œufs, le sucre et le sel. Mélangez et quand la pâte devient épaisse, mouillez avec le lait froid petit à petit, et le rhum. Ajoutez ensuite 2 cuillerées d’huile et le beurre fondu. 
  2.  Laisser reposer la pâte une heure environ
  3. Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte) et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
  4.  À la demande tartinez les crêpes chaudes de confiture, de miel, de sirop d’érable, de crème à la pistache, de Nutella ou saupoudrez-les de sucre.

Buon Appetito!  Le crêpes si gustano stappando una bottiglia di cidre (sidro)

 

Facebooktwittergoogle_plusmailby feather

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *