la Mousse au Chocolat : dolce tentazione!

Se non sapete cosa fare con tutta la cioccolata avanzata dalle uova di Pasqua, questa ricetta è perfetta per voi! Oggi vi propongo la Mousse au Chocolat, semplice e veloce da preparare. La mousse al cioccolato è un delizioso dessert al cucchiaio tipico della cucina francese, si tratta del primissimo dolce in assoluto che ho preparato quando ero piccola e ha sempre avuto successo.

Esistono diversi modi per prepararla ma questa ricetta è la più facile, quella che seguo da sempre. 

Ecco a voi la ricetta:

Ingrédients 

25 g de sucre

1 gousse de vanille

25 g de beurre demi-sel

4 œufs bien frais

200 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait…)

Rhum

Préparation

  1. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le beurre à feu doux au bain-marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis battez les jaunes avec le sucre.
  3. Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement puis ajoutez un peu de Rhum.
  4. Battez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat. Voici l’étape la plus délicate, il faut absolument mélanger le tout très soigneusement à l’aide d’une maryse (spatule souple) si possible,  pour ne pas écraser les petites bulles d’air présentes dans les blancs montés en neige. Toute l’astuce est là
  5. Enfin versez dans des ramequins individuels et placez au frigo 2h minimum

Per completare il tutto, potete aggiungere, a vostro piacimento, della granella di pistacchio, delle mandorle tostate tritate, delle scaglie di cioccolato, della frutta candita, della farina di cocco, un ciuffetto di panna montata..

Non importa che tipo di cioccolato abbiate a disposizione, potete optare per quello fondente così come per quello al latte o bianco.

Bon appétit les gourmands! 

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