Nella rubrica dedicata ai dolci, per il mese di gennaio vi propongo la ricetta della Galette des Rois al cioccolato, come vi avevo accennato nel mio articolo sull’Epifania in Francia https://ilfrancesecolsorriso.com/lepifania-in-francia/

La festa dell’Epifania inaugura questo dolce composto di pasta sfoglia con ripieno di crema frangipane per la versione classica. Ho deciso di aggiungervi anche del cioccolato fondente per la gioia dei bambini. Se non riuscite a fare un salto in Francia prima del 31 gennaio, divertitevi a preparare questo dolce fatto in casa, è una vera delizia, per grandi e piccini! La Galette va mangiata tiepida, fredda o calda a seconda dei gusti.

Provatela, sarà un successo garantito.

Ecco a voi la ricetta:

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées

125g de poudre d’amande

70g de sucre

100g de beurre doux à température ambiante

1 gousse de vanille

3 œufs

100g de chocolat noir

Sirop (50cl d’eau et 50g de sucre)

Rhum

Une fève

PRÉPARATION

Dans un bol mélangez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande et les graines de la gousse de vanille.

Ajoutez 2 œufs entiers, un à un et le rhum.

Enfin ajoutez le chocolat noir que vous aurez fait fondre au préalable au bain-marie.

Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau

Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour

Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu

Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez-la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois

Cuire la galette à 170°C pendant 45 minutes

Dès qu’elle sort du four, badigeonnez-la avec le sirop de sucre que vous aurez préparé au préalable en portant à ébullition le sucre et l’eau.

Buon appetito e occhio alla fève