la Crostata di Frutta o Tarte aux Fruits

Oggi nella rubrica dedicata ai dolci, vi propongo la Crostata di Frutta conosciuta in Francia come Tarte aux fruits. Si tratta di un dolce classico, semplice ma di una bontà unica. Si compone di pasta biscotto ricoperta da uno strato di crema pasticcera e tanta frutta fresca. Io ho scelto di prepararvi una crostata di frutti rossi (ciliegie e lamponi) ma siete liberi ovviamente di scegliere la frutta che più vi piace. La crostata di frutta è fresca, profumata e colorata, ideale da gustare in ogni momento della giornata.

Ecco a voi la ricetta :

INGRÉDIENTS  (pour la pâte sablée)     

250 g de farine

110 g de beurre mou

110 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gros œuf

Préparation

Mettez ensemble toute la matière sèche (farine, sucre glace et sel) et ensuite sablez (comme son nom l’indique) entre les mains la matière sèche et le beurre coupé en petits cubes. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez pour réunir tous les ingrédients. Réunissez le tout en boule sur un papier film et emballez. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur. Étalez la pâte, placez-la dans un moule beurré, piquez à la fourchette et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes.

INGRÉDIENTS (pour la crème pâtissière) 

1/4 litre de lait

1 gousse de vanille

1 œuf

50 g de sucre

50 g de farine

1 pincée de sel

Préparation

Faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre, la farine et le sel. Ajoutez-y peu à peu le lait chaud. Versez la préparation dans une casserole et portez doucement à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir

Enfin, garnissez votre fond de tarte avec la crème pâtissière et décorez votre tarte avec vos fruits préférés.

Buon appetito! 

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